{"product_id":"esseri-umami","title":"ESSERI UMAMI - ALLA SCOPERTA DEL GUSTO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMENO CONOSCIUTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLibro Esseri umami. Alla scoperta del gusto meno conosciuto di Davide Risso\r\nTrama libro\r\nSpesso associato alla cucina asiatica, a un immaginario esotico e lontano, l'umami è il quinto gusto che rende tutto più... delizioso. Come riconoscerlo anche negli ingredienti e nei prodotti della nostra tradizione culinaria? Quali sono le sue radici storiche nelle scienze del gusto e della nutrizione? E in che modo si è diffuso anche in Occidente? Dal dashi giapponese fino ai dadi da brodo, Esseri umami è un saggio che attraversa scienza, linguistica, cultura e gastronomia per raccontare l'umami in tutte le sue dimensioni. Tra ingredienti, parole e gesti quotidiani, è un racconto sorprendente e documentato che ci invita a riconsiderare il nostro modo di parlare e pensare al gusto.\r\n\r\nEsseri umami. Alla scoperta del gusto meno conosciuto\r\ndi Davide Risso\r\nEditore : Topic\r\nData di Pubblicazione:\r\n8 aprile 2026\r\nEAN : 9791281608566\r\nPagine : 192\r\nFormato : rilegato\r\nArgomento : Cibo e società\u003c\/p\u003e","brand":"TOPIC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57277574250879,"sku":"9791281608566","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/7597\/4783\/files\/9791281608566.jpg?v=1778839019","url":"https:\/\/www.didalibri.com\/products\/esseri-umami","provider":"DidaLibri","version":"1.0","type":"link"}